Sous-vide-Stick im Test: die lieferbaren Garer und was der Warentest sagt

Die Stiftung Warentest hat elf Sous-vide-Garer geprüft, sechs Sticks und fünf Tanks (Heft 01/2018). Vier bekamen „gut“, vier „mangelhaft“.¹ Von den guten ist laut test.de heute nur noch einer sicher im Handel: der Steba SV50.² Hier steht er neben zwei aktuellen Sticks mit Herstellerangaben. Und wir sagen, warum wir dir von Tanks abraten.

Wichtig vorab: Keiner dieser Garer stand bei uns in der Küche. Urteile, Teilnoten und Lieferbarkeit stammen von den frei lesbaren Seiten des Tests auf test.de (Stand 18.10.2026).²³ Alles andere stammt von den Herstellern.⁵⁶⁷ Der Test ist von 2018 – einen neueren unabhängigen Test aus Deutschland haben wir nicht gefunden.

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Die Sticks auf einen Blick

Alle drei sind laut Hersteller wasserdicht nach IPX 7 und haben einen Timer bis 99 Stunden.⁵⁶⁷

Stick oder Tank?

Ein Tank ist ein eigener Behälter mit Deckel, Heizung und Steuerung. Ein Stick ist ein Stab mit Heizung, Steuerung und Pumpe; du klemmst ihn an einen großen Topf.¹ Im Warentest schnitten die Sticks deutlich besser ab. Kein Tank wurde „gut“: zwei bekamen „ausreichend“, drei „mangelhaft“.² Manche Tanks brauchten im Schnitt mehr als zwei Stunden, um 5,5 Liter Wasser von 15 auf 60 °C zu bringen. An der Außenwand eines Tanks maßen die Tester bis zu 105 °C.¹

Vorsicht beim Steba SV2: Der Tank ist laut test.de noch im Handel, bekam aber „mangelhaft“ (5,5). In der Mitte des Glasdeckels maßen die Tester 87 °C, erlaubt sind dort 84 °C.⁴ Wir empfehlen ihn nicht.

Auch ein Stick hat Eigenheiten. Ein normaler Topfdeckel passt nicht mehr darauf. Bei langen Garzeiten verdunstet viel Wasser. Sinkt der Pegel unter das Minimum, schaltet der Stick ab.¹ Die Stiftung Warentest rät zu Alufolie oder schwimmenden Isolierkugeln – dann arbeitet der Stick effizienter und es verdunstet weniger.¹

So haben wir ausgewählt

• Zuerst das unabhängige Urteil: Der Steba SV50 ist der einzige „gute“ Stick aus dem Test, für den test.de einen aktuellen Preis nennt.² Der Proficook PC-SV 1126 („gut“, 2,4) ist laut test.de nicht mehr im Handel. Für den Allpax SVU und den Klarstein Quickstick (beide „gut“, 2,1) nennt test.de nur Preise von 2017.²
• Dann zwei aktuelle Sticks mit Herstellerangaben, die sich im Einsatz unterscheiden: mehr Programme und feinere Regelung (Steba SV 60), App-Steuerung (Caso SV 1200 Smart). Beide hat die Stiftung Warentest nicht geprüft.
• Nie ein Gerät mit „mangelhaft“. Der Caso SV 200 aus dem Test ist laut test.de nicht mehr im Handel;² er ist ein anderes, älteres Modell als der Caso SV 1200 Smart.

Steba SV 50

Der Steba SV50 kam im Test auf „gut“ (2,2). Beim Garen, das zur Hälfte zählte, bekam er „gut“ (1,8). Aufheizdauer und Temperaturgenauigkeit waren „gut“, die Dauerprüfung „sehr gut“.³ Schwächer war die Handhabung („befriedigend“, 3,1): Die Gartabellen waren nur „ausreichend“, der Hygienehinweis „mangelhaft“.³ Laut test.de wiegt er 1,2 kg und braucht einen Topf von mindestens 15 cm Höhe. Der mittlere Onlinepreis lag bei 109 Euro (Stand 18.10.2026).³

Steba gibt an, dass der SV 50 20 Liter in etwa 45 Minuten auf 56 °C bringt und die Temperatur auf höchstens 0,5 °C genau hält; er regelt bis 90 °C.⁵

Für wen: Für dich, wenn du mit Sous-vide anfängst und lieber ein Gerät mit unabhängigem Urteil nimmst. Die Gartabelle holst du dir besser aus einer guten Quelle – zum Beispiel aus unserem Garzeiten-Finder.

Steba SV 60

Der SV 60 regelt laut Steba zwischen 25 und 95 °C mit höchstens 0,1 °C Abweichung und bringt 20 Liter in etwa 45 Minuten auf 56 °C.⁶ Vier Automatikprogramme und drei Farbanzeigen zeigen, ob er aufheizt, gart oder fertig ist.⁶ Unabhängige Tests zu diesem Modell haben wir nicht gefunden.

Für wen: Für dich, wenn du auch Gemüse garen willst – das braucht laut Hersteller-Gartabellen eher 85 °C und mehr – und dir die Anzeige wichtiger ist als ein Testurteil.

Caso SV 1200 Smart

Caso nennt für den SV 1200 Smart 1200 Watt, Temperaturen bis 90 °C in 0,5-°C-Schritten und bis zu 20 Liter Wasser. Der Timer reicht bis 99 Stunden und 59 Minuten. Gesteuert wird am Gerät oder mit der CASO Control App.⁷ Die Stiftung Warentest hat 2017 den älteren Caso SV 200 geprüft und wegen eines Sicherheitsmangels mit „mangelhaft“ bewertet.¹ Zum SV 1200 Smart haben wir keinen unabhängigen Test gefunden.

Für wen: Für dich, wenn du über viele Stunden garst und den Stand lieber am Handy siehst.

Welcher passt zu dir?

• Du fängst an und willst auf Nummer sicher gehen: Steba SV 50 – das einzige Gerät hier mit unabhängigem „gut“.³
• Du garst oft Gemüse oder willst Programme: Steba SV 60.⁶
• Du willst lange Garzeiten am Handy verfolgen: Caso SV 1200 Smart.⁷
• Du überlegst einen Tank: lieber nicht – im Test war kein Tank gut, und der noch erhältliche Steba SV2 wird außen zu heiß.²⁴

Egal welcher Stick: Er gart nur so gut wie die Temperatur, die du einstellst. Die Werte für Steak, Geflügel, Fisch und Gemüse samt Sicherheitsgrenzen zeigt der Garzeiten-Finder. Ob du dazu einen Vakuumierer brauchst, steht in Sous-vide ohne Vakuumierer und im Vakuumierer-Vergleich.